蒜苔的功效与作用 常吃蒜苔肠胃好

中药录 食材功效 2019-03-20 07:53:50

【导读】蒜苔的功效与作用有哪些?蒜苔是比较常见的一种蔬菜,很多人也都很喜欢吃,那你知道蒜苔都有哪些功效与作用吗?下面小编为大家讲讲蒜苔的功效与作用,常吃蒜苔肠胃好哦!

蒜苔的功效与作用

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖

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如何挑选蒜苔

选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;

如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。

蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

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蒜苔的制作技巧

蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苔的保存方法

1-3天蒜苔即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。