鸡杂的功效与作用 鲜美可口富含多种营养素

中药录 食材功效 2019-07-15 05:29:49

【导读】鸡杂的功效与作用 鲜美可口富含多种营养素。鸡杂指的是鸡的内脏,比如说鸡肝、鸡肠、鸡心等等。那么鸡杂的营养价值是什么?鸡杂有什么功效与作用?下面就随小编一起来看看鸡杂的功效与作用吧!

鸡杂包括哪些?

鸡杂是鸡杂碎的统称,包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。

鸡杂的功效与作用:

鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。

鸡杂的营养价值

相比起其他动物内脏来说,鸡杂虽然胆固醇高,但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白。

鸡杂的功效与作用 鲜美可口富含多种营养素

因此,鸡杂的营养价值还是值得肯定的,它富含丰富的维生素以及铁质,适量食用能补血益智,对身体很有好处。

鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官,各个器官的营养不同,但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪,能提供人体所需的脂肪酸,还含有蛋白质以及一些微量元素,如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。吃鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含胆固醇过量,且富含蛋白,偶尔食用,对身体很有好处。

鸡杂的功效与作用 鲜美可口富含多种营养素
鸡杂的功效与作用

只是,大家需要注意的是,鸡杂中占多数的营养物质仍为蛋白质和脂肪,吃多了容易引起肥胖。

鸡杂的食用禁忌

作为一种高蛋白质、高胆固醇的动物内脏,鸡杂的食用禁忌还是不少的。除了一些特殊体质的朋友不宜吃之外,一般人群食用时也不宜过量,需要谨慎挑选新鲜优质的鸡杂来食用。

首先,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸡杂;有消化代谢疾病者勿食鸡杂。

其次,食用鸡杂需要注意以下几点:

1、一些养殖户会违规给鸡投放地塞米松,金刚烷胺等激素药,让小鸡们在45天内迅速生长,从而获得更多的利益。这些药品长期大量使用中,必然会残留在鸡的体内,尤其是内脏中,所以,大家再挑选鸡杂的时候要特别留意,尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂。