川菜菜谱大全做法 水煮牛蛙的做法

中药录 养生食谱 2019-07-05 06:01:09

【导读】川菜菜谱非常的多,而且非常受人欢迎。川菜有哪些家常菜?在没胃口的时候可以来一些川菜下饭。接下来就来看看川菜菜谱大全

水煮牛蛙

主料:牛蛙2只

辅料:油适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,生菜适量,干辣椒适量

做法

1.肥肥的牛蛙两只。

2.牛蛙切块,放料酒胡椒粉,13香,盐,腌制15分钟。

川菜菜谱大全做法 水煮牛蛙的做法

3.葱姜蒜干辣椒

4.先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

5.锅内放油,爆炒葱姜蒜高辣椒,加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。

6.把牛蛙倒入锅中,加盐,老抽,味精。炖五分钟。

7.碗底铺上生菜,把煮好的牛蛙盛到碗里即可。

西芹回锅肉

主料:五花肉250g,西芹200g

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辅料:红甜椒10g,豆豉5-6g,姜片4-5片,料酒1勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺,蒜子1粒,甜面酱少许,鸡精少许,菜籽油50g

【做法】

1.准备好食材,五花肉煮7一8分熟,西芹,甜椒洗净

2.准备好部分调料,豆瓣酱剁细,姜切片,蒜子切片

3.五花肉切厚薄适中的片,西芹斜切成段,红甜椒切小段

4.热锅倒油,大火至油8成热时倒入肉片,放花椒粒,姜片,蒜片煸炒出油,肉片呈弯曲状,淋入料酒

5.放入豆瓣酱煸炒出红油时,再放豆豉,甜面酱继续煸炒出香味