重庆辣子鸡的做法 椒香入味的美食

中药录 养生食谱 2019-07-22 06:40:37

【导读】重庆辣子鸡的做法有哪些?重庆小吃有很多的美食,像什么酸辣粉、抄手等十分的美味。那么,重庆辣子鸡的做法有哪些,该怎么做呢?一起和中药录小编来看看重庆辣子鸡的做法吧!

重庆辣子鸡的做法

重庆辣子鸡

原料:鸡腿5只

腌肉料:生抽1大勺,料酒2大勺,盐1小勺,糖1小勺,胡椒粉小半勺,五香粉1半勺。

香料:花椒手抓1小把,干辣椒手抓2大把,姜4-5片,葱1-2根。

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佐料(可选):老抽1小勺。

重庆辣子鸡的做法

1.将鸡腿肉去骨,切成丁

2.腌肉料跟鸡肉丁搅均混合,静置半小时

3.在小锅里倒入一大碗油,中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花

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4.油温合适后,将腌好的肉丁都下油锅

5.炸制全部变色后,再炸2-3min即可捞起放在厨房纸上吸去多余的油份

6.在炒锅里加少许油,放入葱段、姜,炒香后加入花椒、干辣椒

7.炒出辣味后放入炸好吸好油的鸡肉丁,迅速翻炒几下即可出锅

美食小贴士

1.最后放入鸡块时,想更显颜色可以再加入1小勺生抽上色