担仔面的做法 台湾经典美味

中药录 养生食谱 2019-08-05 17:32:29

【导读】担仔面的做法是怎么样的?担仔面是台湾的特色小吃之一,那么 ,担仔面的做法步骤是怎么样的,怎么做好吃?一起和中药录小编来学习担仔面的做法吧!

担仔面的做法

材料

A.猪绞肉600公克,油葱酥80公克,蒜酥40公克,豆腐乳80公克,米酒120㏄,酱油60㏄,鸡粉2小匙,白糖1大匙,虾米50公克,胡椒1大匙,熟猪油100公克,大骨高汤1杯

B.贡丸1颗,油面120公克,鲜虾1尾,里肌肉片2片,蒜泥1小匙,乌醋适量,担仔面汤头200㏄

担仔面的做法 台湾经典美味

做法

1.热锅,倒入适量沙拉油爆香虾米、猪绞肉。

2.于作法1中加入其余的材料A,以小火拌炒至汤汁收干即成肉臊。

3.将油面放入沸水中汆烫约1分钟至熟,捞起沥干,倒扣于碗中。

4.将鲜虾及里肌肉片放入沸水中(或高汤)汆烫至熟,捞起备用。

担仔面的做法 台湾经典美味担仔面的做法

5.于作法3的面上加上适量的肉臊、蒜泥、乌醋、贡丸及作法4的鲜虾、里肌肉片、担仔面汤头即可。

自制担仔面

材料

台式油面100克,豆芽菜50克,香菜2支,蒜泥1大匙,小虾20克,猪肉500克,高汤1000毫升,洋葱50克,蒜3粒,酱油半杯,味精1茶匙,盐1茶匙,米酒1大匙,糖1大匙,五香粉1/4茶匙,黑醋适量

做法

1.将豆芽菜洗净,沥干水分;香菜洗净,切末;蒜洗净,切末;洋葱洗净,切末